Bunte Kürbisse leuchten auf den Feldern, die Abende werden kühler. Herbstzeit ist Kürbiszeit!
Zutaten:
1 Hokkaidokürbis, 1 Süsskartoffel, 2 Kartoffeln, 3 Mohrrüben, 1 Zwiebel, 750ml Brühe, 1 Becher Creme fraiche, 60g Ingwerwurzel frisch, 1TL Currypulver, 1TL Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zucker nach Bedarf.
Zubereitung:
Kürbis waschen, dann zerteilen, die Kerne entfernen, den Rest in Würfel schneiden.
Zwiebel gewürfelt im Topf andünsten. Kürbis dazugeben, Brühe angießen, Ingwer klein schneiden dazu.
Nach 20-25 Min. fertig, dann vorsichtig pürieren. 1 Becher Creme fraiche dazu.
Guten Appetit!
